Conservas, mermeladas y escabeches

Una colección indispensable de cocina para coleccionar, con recetas deliciosas clásicas y nuevas ideas: Mermeladas, Conservas y Escabeches tanto dulces como salados para preparar en casa, con recetas saludables y económicas.

Los errores que se cometen al preparar escabeche (y cómo evitarlos) • Partiendo de las sustancias básicas originales, como el vino y el vinagre, hoy en día podemos jugar con multitud de componentes, pero eso sí, primero hemos de tener muy claro cómo se hace un escabeche clásico. ¿ Se elabora igual un pescado en escabeche que una carne? ¿ Podemos usar cualquier aceite? ¿Podemos prescindir del aceite? ¿Cualquier especia es válida? ¿Ha de reposar un escabeche? Estos son los errores que cometes cuando haces escabeche.

PESCADO AL ESCABECHE

GARBANZOS AL ESCABECHE

REPOLLITOS EN ESCABECHE

CEBOLLAS EN ESCABECHE

MEJILLONES AL ESCABECHE